夏の料理として、焼き鳥なんかもいいですね～♪ 晴れた暑い日に外でバーべＱとか。
＊まずは品定めから
スーパーで賞味期限ギリギリで、安くて新鮮なお肉を買い付けました。半額で質が落ちているかと思いきや、結構、新鮮でしょう!! 私、脳回路は低いですが、視力は2.0で高いですから!!
＊大きめに調理します
お肉もねぎも大きめに切ります。何でも食べ応えがないと寂しいですよね～。
＊後は焼くだけ
炭で焼くのが一番おいしいのですが、普段はレンジのグリルで焼きます。あそこって、魚焼くだけじゃなくて、焼き鳥なんか焼くのもいいですよ～。余計な油が皿に落ちて、コラーゲンたっぷりって感じです!! 鳥ですけど、あまり焼くと新鮮味がなくなるので、ちょっとやばいかな～で、出します。この梅雨時期をお肉料理で乗り切り、もうすぐそこまで来ている夏を、楽しく過ごします!!
私の趣味は、ジョギングしたりスキーしたりと運動する事と、料理して食べることも大好きな趣味です。特に梅雨時期は湿度が高かったり、雨が降る時間が長かったりとテンションが ↓ 気味ですが、そんなときは肉料理なんかして、ストレス発散!! 元気を取り戻しています。
＊豚の角煮
スーパーで油の少ない、赤身の多い肉を探します。 私、カナリこだわりますので、肉コーナーで１０分でも２０分でも粘れます!! たまに主婦の方に白い眼でみられますが・・・。
＊新鮮な大根
大根の厚みは20mm～25mmほど分厚くきります。その方が食べ応えありますので。
＊ねぎも
ねぎなんかもスーパーで太いのを買ってきて、長めにきります。今思い出せば、私が子供の頃はねぎなんか嫌いでして、よくお袋に叱られましたね。その私がねぎを料理してたくさん食べるになるとは人の一生って分かりません・・・。おおげさ??
＊豚の角煮、完成
私の場合、量を多くいただくので、どちらかといえば薄味にします。隠し味としましては、日本酒をたっぷり、、、隠していない?? 子供達も食べていますが、ま、スープをガブ飲みするわけではないのでおいしく食べてくれます。普通なべなら落し蓋なんかしてやって味をしみ込ませますし、圧力鍋の場合は短時間でしみ込むので重宝します。
